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　　做法： 春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水 半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。