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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜
 块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。