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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。