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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲
里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即 可品尝。