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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，


葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻 炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。