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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。