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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。