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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片
，葱切成段。锅

烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。