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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ， 
热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油
，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武
火煮 沸， 
转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。