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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。