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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清
水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。