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　　 做法

：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干
的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。