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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，
生姜 切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。