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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时  盖上锅盖焖。