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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。