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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生 姜切片
，葱切成段。 锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后  转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。