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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火 煮开后 转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。