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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。