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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。