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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火 煲一
 个半小时，下盐调味即可
 品尝。