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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段
 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到

水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖 焖。