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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。