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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后

 用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅
 盖
焖。