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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。