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　　做法：春笋切
成片
后加少 
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜

切 片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱  段翻炒1分钟左右。

再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。