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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅 盖大火煮开
 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。