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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 

用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。