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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片

、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。