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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛  肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。