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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水  半 掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。