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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞 出 后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。