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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧
 热，  倒入 2勺 油，  放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。