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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入 少量清水半 掩住
春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。