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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再 加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。