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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝 油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。