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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 
放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮
 沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。