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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热
 锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。