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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞 出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。