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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼

和 其他 材料，武火煮沸，转中小


火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。