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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调
味即可品尝。