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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。