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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。