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　　做法：  
春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。