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文|色怕怕

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅
，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 
半 小时，下盐调 味  即可品
尝。