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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左
右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。