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　　做法： 春
笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，
葱切成段。锅 
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。