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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。