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　　做法： 春 笋
切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。