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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右  。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。