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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。